Préparation :
Je conseille les
tagliatelle au safran.
Mettre les champignons à tremper dans le vin au moins une nuit.
Faire dorer dans l'huile l'agneau coupé en gros morceaux et le
petit piment.
Laisser cuire à petit feu une heure environ.
Enlever la viande et ajouter l'
ail, l'oignon et le persil, laisser
cuire et ajouter les champignons.
Mouiller au vin, laisser évaporer et ajouter les tomates pelées.
Unir la viande et laisser cuire
30 Mn. environ.
Assaisonner la
pâte.
Sans fromage.