Préparation :
Mettre à tremper la mie de pain dans le lait.
Pocher les pétales de roses dans l'eau salée pas plus de cinq Mn.
Délayer les pistils de roses dans le lait.
Presser la mie de pain conservant le lait, mélanger le lait avec les pétales de roses, la mie de pain, les œufs et le parmesan râpé, assaisonner avec le sel à odeur.
Gratiner au four à une température de 200° C. environ 20 Mn.