Préparation :
Cuire les
pommes-de-terre comme décrit dans la préparation des
gnocchi.
Piler au mortier où couper avec les doigts les
fleurs de passiflora
et mettre la
farine, l'eau de passiflora, les fleurs de passiflora,
les œufs et les pommes-de-terre ensemble, travailler le mélange et
procéder comme les gnocchi normaux.