Préparation :
Cuire les courgettes au grill.
Cuire les pommes-de-terre comme décrit pour faire les gnocchi.
Passer les pommes-de-terre, les courgettes, l'ail et le petit piment passe-tout.
Disposer les pommes-de-terre en fontaine sur une planche à découper en bois où marbre, assaisonner avec le sel, poivre et noix de muscade, ajouter la farine et les œufs, travailler le mélange sans le laisser reposer.
Mettre un drap sur la pâte, prendre une petite partie de la farce, la rouler faisant un cylindre long avec l'épaisseur voulue pour les gnocchi, couper en morceaux de 2-3 cm. sans oublier de les enfariner.