Scegliere le olive verdi o nere grosse come una noce.
Togliere il nocciolo (esiste un apparecchio apposito).
Vedi olive farcite.
Vedi olive farcite (1).
Vedi olive farcite (2).
Vedi olive farcite (3).
Preparazione :
Cuocere del pesce alla griglia condito col sale di pesce, tagliare
a dadini piccolissimi, condire con dell'aglio tritato, peperoncino
e aneto, farcire le olive.
Condire le olive con dell'aglio, origano, olio di oliva, sale e pepe.