Preparazione :
Fare un intaglio a
forma di S sui due lati del pesce.
Condire il pesce col
sale a odori o il sale di pesci ed il condimento per pesci.
Si potrebbe passare sul pesce un poco di pangrattato,
aglio e
prezzemolo prima di cuocerlo.
Disporre sulla griglia calda con un filetto di olio.