Scritto il 28-Settembre-2002 : 04:48
Zuppa di patate e porri
Stuzzicadenti all'anguilla
Kasher -- No
Gnocchi aux asperges blanches Francese
Vari
Ricetta N° 5417
Tortelloni ai narcisi farciti
Gnocchi agli asparagi bianchi



Ingredienti :
1 Kg. di patate
100 gr. di farina
2-3 uova
300 gr. di asparagi bianchi
100 gr. di pancetta


Preparazione :
Cuocere gli asparagi in un brodetto di verdura, una zolletta di zucchero, del sale e del burro.
Cuocere la pancetta in padella con un poco di olio.
Passare le patate al passatutto.
Procedere come la preparazione dei gnocchi normali aggiungendo gli asparagi e la pancetta macinati.
Consiglio di cuocere i gnocchi nell'acqua di cottura degli asparagi.