Préparation :
Cuire les asperges dans un bouillon de légume, un morceau de sucre, du sel et du beurre.
Cuire la ventrêche à la poêle avec un peu d'huile.
Passer les pommes-de-terre au passe-tout.
Procéder comme la préparation des gnocchi normaux ajoutant les asperges et la ventrêche hachée.
Je conseille de cuire les gnocchi dans l'eau de cuisson des asperges.