| Cipolline sotto aceto |
| Sughetto alle olive alla Toscana |
| Kasher -- Si |
Francese
Sale aromatizzato
Ho trovato un altro tipo di sale utilizzato dagli Spagnoli al
ritorno di Cristoforo Colombo dalle Americhe.
Adatto per condire gli arrosti.
Adatto per condire gli arrosti.
Ingredienti :
1 Kg. di sale grosso
200 gr. di pepe in grani
150 gr. di romarino
20-50 peperoncini
100 gr. di salvia
12 gr. di zafferano
120 gr. di sarietta
80 gr. di timo
300 gr. di prezzemolo
1 Kg. di sale grosso
200 gr. di pepe in grani
150 gr. di romarino
20-50 peperoncini
100 gr. di salvia
12 gr. di zafferano
120 gr. di sarietta
80 gr. di timo
300 gr. di prezzemolo
Preparazione :
Mescolare i peperoncini, il sale ed il pepe in grani, passare a macchina mettendone poco per volta per evitare il rischio di bloccare la macchina.
Quando sarà molto fine aggiungere il romarino, il prezzemolo, la salvia, lo zafferano, la sarietta ed il timo, questi aromi dovranno essere spezzati con le dita.
Mescolare col sale precedentemente preparato e lasciar asciugare al sole per qualche giorno.
La conservazione è illimitata.