Ho trovato un altro tipo di
sale utilizzato dagli Spagnoli al
ritorno di
Cristoforo Colombo dalle Americhe.
Adatto per condire gli arrosti.
Preparazione :
Mescolare i peperoncini, il sale ed il pepe in grani, passare a
macchina mettendone poco per volta per evitare il rischio di
bloccare la macchina.
Quando sarà molto fine aggiungere il romarino, il prezzemolo, la
salvia, lo zafferano, la sarietta ed il timo, questi aromi dovranno
essere spezzati con le dita.
Mescolare col sale precedentemente preparato e lasciar asciugare
al sole per qualche giorno.
La
conservazione è illimitata.