Preparazione :
Versare i rossi in una insalatiera, mescolare e versare l'olio a filettini.
Grattugiare i bastoncini di liquirizia, aggiungere tutte le spezie, condire col sale a odori e versare l'aceto di Champagne.
Dovrà essere come una maionese liquida.
Se il sugo è troppo denso aggiungere dell'aceto di Champagne, se troppo liquido aggiungere dell'olio.