Preparazione :
Cuocere i malloreddus al dente, sgocciolarli e raffreddarli, mescolare i malloreddus
con dell'olio di oliva, i carciofini crudi a spicchi, i piselli cotti, le
carote Vichy,
gli
asparagi, lo scalogno e i formaggi, servire con delle foglie di basilico e
menta.