Preparazione :
In una
padella con dell'olio di oliva
rosolare la cipolla tritata, aggiungere
le olive nere intere o tolte il nocciolo, appena calde
sglassare col vino bianco,
appena il vino sarŕ evaporato aggiungere il pomodoro tagliato a dadini, lasciar
restringere il sugo (se troppo asciutto aggiungere un poco di brodo o acqua di cottura
della
pasta).
Cuocere le farfalle ai petali d'
ulivo al dente, sgocciolarle e farle saltare
in padella con del
parmigiano grattugiato e servire.