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Francese
Garganelli alle punte di asparagi
Ingredienti :
700 gr. di asparagi
350 gr. di garganelli agli asparagi
2 l. di brodo
2 pomodori maturi a dadini
50 gr. di burro di lumaca
700 gr. di asparagi
350 gr. di garganelli agli asparagi
2 l. di brodo
2 pomodori maturi a dadini
50 gr. di burro di lumaca
Preparazione :
Tagliare gli asparagi in tre, eliminare la parte dura, cuocerli in un tegame col brodo.
Sei minuti prima della cottura mettere a cuocere i garganelli con gli asparagi.
A parte, far sciogliere il burro lumaca e aggiungere i pomodori, sgocciolare i garganelli e saltarli nel sugo con del parmigiano.