Écrit le 04-Avril-2003 : 23:46
Manicaretti à l'homard et morilles
Penne aux poires et saumon
Kasher -- Oui
Garganelli alle punte di asparagi Italien
Pâtes
Ricetta N° 5974
Liqueur aux jonquilles
Garganelli aux pointes d'asperges

Ingrédients :

700 gr. d'asperges
350 gr. de garganelli aux asperges
2 l. de bouillon
2 tomates mûres en brunoise
50 gr. de beurre de escargot

Préparation :
Couper les asperges en trois, éliminer la partie dure, les cuire dans une casserole avec le bouillon.
Six minutes avant de la cuisson mettre à cuire les garganelli avec les asperges.

À part, faire fondre le beurre escargot et ajouter les tomates, égoutter les garganelli et les sauter dans la sauce avec du parmesan.