Préparation :
Couper les
asperges en trois, éliminer la partie dure,
les cuire dans une
casserole avec le bouillon.
Six minutes avant de la cuisson mettre à cuire les
garganelli avec les asperges.
À part, faire fondre le beurre escargot et ajouter les tomates,
égoutter les garganelli et les sauter dans la sauce avec du
parmesan.