Preparazione :
Cuocere i finocchi selvatici nel fumetto di pesce poi immergere le orecchiette, in una padella far rosolare dell'aglio nell'olio di oliva, aggiungere i frutti di mare, quando saranno cotti sglassare col vino bianco ed il Pastis, lasciar evaporare e aggiungere il sugo pomodoro, sgocciolare la pasta e far saltare in padella.
In una padella tostare un poco di pangrattato.
Servire col pangrattato.