Preparazione :
Far cuocere i finocchi nell'acqua salata, sgocciolarli e lasciarli in riserva, non buttate l'acqua di cottura.
In un tegame rosolare i spicchi di aglio col peperoncino nell'olio di oliva, aggiungere i finocchi selvatici cincischiati e le cozze, ben mescolare, condire con un poco di sale ed il pepe (se desiderate mettere il sugo pomodoro), incoperchiare e far cuocere sino all'apertura delle cozze.
Cuocere i spaghetti nell'acqua dei finocchi selvatici, sgocciolarli e saltarli in padella.

Il formaggio è sconsigliato.