| Spaghetti aux moules et fenouils sauvages |
| Bavette aux fenouils sauvages et sardines |
| Kasher -- Non |
Italien
Orecchiette aux fenouils sauvages et fruits de mer
Ingrédients :
300 gr. de fenouils sauvages
300 gr. de fruits de mer
5 dl. de sauce tomate
500 gr. de orecchiette
1 gousse d'ail
fumet de poisson
5 cl. de vin blanc
½ cl. de Pastis
1 petit piment
panure
Préparation :
Cuire les fenouils sauvages dans le fumet de poisson puis immerger les orecchiette, dans une poêle faire dorer de l'ail dans l'huile d'olive, ajouter les fruits de mer, lorsque ils seront cuits déglacer au vin blanc et le Pastis, laisser évaporer et ajouter la sauce tomate, égoutter la pâte et faire sauter à la poêle.
Dans une poêle toaster un peu de panure.
Servir avec la panure.
Cuire les fenouils sauvages dans le fumet de poisson puis immerger les orecchiette, dans une poêle faire dorer de l'ail dans l'huile d'olive, ajouter les fruits de mer, lorsque ils seront cuits déglacer au vin blanc et le Pastis, laisser évaporer et ajouter la sauce tomate, égoutter la pâte et faire sauter à la poêle.
Dans une poêle toaster un peu de panure.
Servir avec la panure.