Preparazione :
Tritare i falsi scampi, i falsi gamberetti e l'aglio e mescolare con le uova, aggiungere il Pastis, fare delle polpette dando la forma dei scampi.
In una padella far sciogliere il burro lumaca, far dorare i falsi scampi, fiambare col Cognac, appena la fiamma si spegne versare il fumetto di pesce ed il sugo al vino rosso, lasciar restringere il sugo, eventualmente togliere i falsi scampi.

Cuocere i spaghetti al dente e farli saltare nel sugo senza formaggio, impiattare e mettere i falsi scampi sui spaghetti prima di servire.