Préparation :
Hacher les fausses langoustines, les fausses crevettes et l'ail et mélanger avec les œufs, ajouter le Pastis, faire des boulettes donant la forme des langoustines.
Dans une poêle faire fondre le beurre escargot, faire dorer les fausses langoustines, flamber avec le Cognac, dès que la flamme s'éteint verser le fumet de poisson et la sauce au vin rouge, laisser rétrécir la sauce, eventuellement enlever les fausses langoustines.

Cuire les spaghetti al dente et les faire sauter dans la sauce sans fromage, dresser et mettre les fausses langoustines sur les spaghetti avant de servir.