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Francese
Terrina di vermicelli
Ingredienti :
100 gr. di piselli
100 gr. di broccoli
150 gr. di branzino
150 gr. di triglia
150 gr. di cefalo
5 dl. di sugo Livornese
2 dl. di fumetto di pesce
1 spicchio di aglio tritato
20 gr. di prezzemolo tritato
sale di pesce
200 gr. di vermicelli
100 gr. di piselli
100 gr. di broccoli
150 gr. di branzino
150 gr. di triglia
150 gr. di cefalo
5 dl. di sugo Livornese
2 dl. di fumetto di pesce
1 spicchio di aglio tritato
20 gr. di prezzemolo tritato
sale di pesce
200 gr. di vermicelli
Preparazione :
In un tegame rosolare lo spicchio di aglio ed il prezzemolo in 50 gr. di olio di oliva, aggiungere il sugo Livornese ed il fumetto di pesce, aggiungere i broccoli e i piselli, nel frattempo tagliare a dadini i pesci, quando i broccoli saranno a metà cottura aggiungere i pesci, farli cuocere.
Mettere il tutto in quattro terrine e portare ad ebollizione, al primo bollore mettere i vermicelli nel sugo, mescolare e infornare qualche Mn.