| Trote allo zafferano |
| Sciroppo di melone |
| Kasher -- Si |
Francese
Risotto in lanterna al micro onde
Per questa ricetta rispettare scrupolosamente gli ingredienti,
provai e riprovai sino a raggiungere la (quasi) perfezione.
Ingredienti :
200 gr. di riso
6 foglie di vite
100 gr. di piselli bolliti
2 fette di salmone affumicato
10 cl. di panna
2 cl. di Vodka
pistilli di zafferano
15 gocce di Pastis
20 cl. di vino bianco
30 gr. di cipolla tritata
40 cl. di fumetto di pesce
sale di pesce
200 gr. di riso
6 foglie di vite
100 gr. di piselli bolliti
2 fette di salmone affumicato
10 cl. di panna
2 cl. di Vodka
pistilli di zafferano
15 gocce di Pastis
20 cl. di vino bianco
30 gr. di cipolla tritata
40 cl. di fumetto di pesce
sale di pesce
Preparazione :
Diluire lo zafferano nel fumetto di pesce.
In un tegame rosolare la cipolla con 50 gr. di burro, il salmone tagliato a dadini, fiambare con la Vodka ed il Pastis, mescolare e aggiungere i piselli, ritirare dal fuoco e mescolare col riso la panna ed il fumetto di pesce, condire col sale di pesce.
Mettere al centro di un foglio di carta film le foglie di vite e avvolgere il riso nelle foglie di vite.
Chiudere la carta film, annodare con un bel nastro.
Mettere per 10 Mn. a 800 watts.
Uscirlo e lasciar riposare altri 10 Mn. sopra un colapasta senza che tocchi l'acqua bollente.
Servire appena pronto.