Rotoli di sogliole al Roquefort in lanterna
Ingredienti :
8 filetti di sogliole
8 fette di salmone affumicato
8 rettangoli di Roquefort
3 dl. di sugo al Roquefort per pesci
2 rami di
timo
sale ai petali di rose
Preparazione :
Mettere una fetta di salmone sulle sogliole, arrotolarle e fermarle
con uno stuzzicadenti.
Scaldare il sugo.
Mettere in due fogli di carta film le sogliole, versare il sugo al
Roquefort, mettere i due rami di timo, chiudere la lanterna, annodare
con un nastro, immergere nell'acqua bollente 20 Mn.
La lanterna dovrà essere ben gonfiata.