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Francese
Trote allo zafferano
Le persone che mangiano kasher elimineranno le uova di Lompo.
Ingredienti :
2 trote
2 dl. di sugo allo zafferano
1 dl. di panna
5 cl. di Champagne
20 gr. di uova di Lompo
sale di rose
2 trote
2 dl. di sugo allo zafferano
1 dl. di panna
5 cl. di Champagne
20 gr. di uova di Lompo
sale di rose
Preparazione :
In una padella cuocere le trote leggermente infarinate con 60 gr. di burro, condire col sale di rose, appena cotte sglassare col Champagne e aggiungere le uova di Lompo, lasciar evaporare di metà e versare il sugo allo zafferano, completare con la panna, lasciar restringere prima di servire.