Preparazione :
In una
padella rosolare le cipolle senza che imbruniscano,
aggiungere i filetti di trota affumicate, mescolare con un bastone,
certo i filetti si disferanno ma non si può evitarlo, aggiungere il
rafano, l'aneto e fiambare col Kirch, appena la fiamma si spegne
versare il fumetto di pesce, lasciar evaporare e aggiungere la panna.
Cuocere le tagliatelle al dente e farle saltare nel sugo.
Eccetto il gorgonzola qualsiasi altro formaggio è sconsigliato.