| Zucchine farcite ai formaggi |
| Lasagne d'agosto |
| Kasher -- Si |
Francese
Canolo estivo
Ingredienti :
8 sfoglie alle ortiche
8 fette di salmone affumicato
fumetto di pesce
Sugo :
1 dl. di sugo San Giovannino crudo
20 gr. di pinoli
10 foglie di menta
Farcia :
100 gr. di ricotta
1 uovo
noce moscata
80 gr. di salmone affumicato macinato
8 sfoglie alle ortiche
8 fette di salmone affumicato
fumetto di pesce
Sugo :
1 dl. di sugo San Giovannino crudo
20 gr. di pinoli
10 foglie di menta
Farcia :
100 gr. di ricotta
1 uovo
noce moscata
80 gr. di salmone affumicato macinato
Preparazione :
Cuocere le sfoglie nel fumetto di pesce e raffreddarle immediatamente.
Mescolare tutti gli ingredienti della farcia.
Mescolare tutti gli ingredienti del sugo.
Ad ogni sfoglia ricoprire con una fetta di salmone affumicato, al centro disporre la farcia e arrotolare la sfoglia.
Ricoprire con il sugo e lasciar raffreddare in frigo.
Sarebbe possibilissimo ricoprire il sugo con della gelatina di pesce, ma ciņ dipende dai gusti.
Controllare il sale e pepe.