Preparazione :
Sugo :
In una
padella oliata aggiungere l'aglio, il peperoncino
(schiacciato con le dita) e il prezzemolo, appena l'aglio
inizia a
rosolare aggiungere i funghi, ben saltarli,
sglassare
in seguito col vino bianco, ad evaporazione mettere il fumetto
di pesce, lasciare evaporare e versare il sugo pomodoro.
Lasciar cuocere lentamente.
Triglia :
In una padella oliata e calda, mettere la triglia leggermente
infarinata, lasciarla dorare dai due lati.
Ritirare la triglia e togliere le spine, la testa e la coda.
Rompere con le dita la triglia e metterla nel sugo, lasciar cuocere.
Versare i bucatini.
Il formaggio è sconsigliato.