Preparazione :
Passare al frullatore il mango con l'acqua di cocco e il brodo.
In una
padella rosolare i petti di pollo dell'olio, quando saranno rosolati
aggiungere la noce di cocco, condire subito col
sale e
pepe.
Sglassare col vino e a totale evaporazione aggiungere il brodo
e il mango frullato col vino e l'acqua di cocco, lasciar restringere e appena
sarą ispessito servire.