Préparation :
Passer au mixer le mangue avec l'eau de coco et le bouillon.
Dans une
poêle dorer les blancs de poulet de l'huile, lorsque ils seront rissolés
ajouter la noix de coco, assaisonner de suite avec le sel et
poivre.
Déglacer au vin et à totale évaporation ajouter le bouillon
et le mangue mixé au vin et l'eau de coco, laisser rétrécir et dès qu'il sera lié servir.