Preparazione :
Quando farete lo zabaione aggiungere l'aceto Balsamico e montarlo
normalmente, all'ultimo aggiungere i grani di pepe rosa, il sesamo
ed il dragoncello fresco, mescolare e togliere dal fuoco.
Consiglio di fare lo zabaione un istante prima che i petti di pollo
siano cotti, eviterete la sgradevole sorpresa di veder smontare lo
zabaione che resta in attesa.
Prima per cuocere i petti di pollo conditi col
sale a odori, quando
saranno cotti fiambare con la Grappa ed il Pastis, appena la fiamma
si spegne impiattare e ricoprire col zabaione.