Preparazione :
Ammollare i pistacchi nel consommé arricchito col Cherry e lasciar macerare (con un coperchio o in un boccale a chiusura ermetica) per 3 giorni.
Passare il consommé e i pistacchi al frullatore.
In una padella cuocere i petti di pollo leggermente infarinati conditi col sale, pepe e paprika in 50 gr. di olio, appena volterete i petti di pollo aggiungere i pistacchi col consommé (lasciar qualche pistacchio intero per bellezza).
Lasciar legare il sughetto e servire caldo.