Preparazione :
In una padella far rosolare lo scalogno con del burro e cuocere i falsi gamberoni, appena iniziano ad avere il color rosa aggiungere le pesche tagliate a ventaglio, lasciar cuocere 5-10 Mn. e fiambare col Whisky ed il Pastis, appena la fiamma si spegne aggiungere il pomodoro tagliato a dadini, condire con la foglia di alloro, le foglie di menta, sale e pepe.
Lasciar cuocere sino a che il pomodoro sia diventato sugoso.