Preparazione :
Passare al frullatore la polpa di carpa, il bocciolo di rosa, i bianchi d'uovo e i falsi gamberetti al frullatore, montare la panna e incorporarla alla carpa, stendere la pelle di salmone squamata, mettere al centro la farcia, arrotolare e tagliare l'eccesso di pelle, stendere un foglio di carta film e avvolgere il salame, cuocere al vapore circa 30 mn.

Lasciar raffreddare e consumare fresco con delle salsine.