Preparazione :
Mettere nel frullatore i peperoni rossi sbucciati, due spicchi di
aglio, l'origano e versare il fumetto di pesce, condire col
sale di pesce.
Condire il branzino col sale di pesce.
In una teglia
rosolare lo scalogno in
50 gr. di olio di oliva,
aggiungere la rucola cincischiata e farla appena scaldare, mettere
il branzino nella teglia, versare il
sugo ai peperoni, versare un
filettino di olio di oliva, ricoprire la teglia con un foglio di
carta stagnola.
Infornare ad una temperatura di
210° C. circa un ora, servire caldo.