Preparazione :
Scaldare il fumetto di pesce, il vino bianco, l'anisetta ed il sugo
Livornese in due ciotole di terra cotta.
Sbucciare le patate dandogli la
forma delle patate al vapore,
normalmente dovrebbero avere sei facette, il taglio va fatto netto
dalla punta pił in alto alla punta in basso.
Appena il sugo precedente bolle far cuocere le patate.
Quando le patate saranno quasi cotte (
10 Mn. circa) aggiungere i
pesci conditi col
sale di pesce, far cuocere al forno immerse nel
sugo, potrete se lo desiderate ricoprire con del formaggio.