Preparazione :
Condire col sale di pesce il salmone e infarinarlo, mentre scalderete la Livornese ed il fumetto di pesce (mescolato) rosolare in padella il salmone, i gamberoni e far aprire le cozze, incoperchiare, appena le cozze si saranno aperte togliere il tutto e mettere in un recipiente in attesa, mettere in padella i gamberetti rosa, scaldarli appena e sglassare col vino bianco e Pastis, lasciar evaporare di metà e versare nelle padelle il fumetto di pesce ed il sugo Livornese, al primo bollore spegnere il fornello.
Stendere la pasta per pizza (tonda), metterla su un recipiente, disporre al centro i pesci, versare il sugo, chiudere la pasta, spalmare il sugo pomodoro, spolverizzare la mozzarella affumicata e l'origano (attenzione a non rompere la pasta per pizza come mi successe quando il locale era pieno).