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Francese
Gamberetti alla crema di aneto
Ingredienti :
300 gr. di gamberetti rosa
aneto
5 cl. di succo di limone
1 dl. di vino bianco
2 dl. di panna
sale di pesce
80 gr. di cipolla tritata
pistilli di zafferano
Preparazione :
In un tegame rosolare la cipolla tritata in 40 gr. di burro, aggiungere i gamberetti rosa, condire col sale di pesce.
Dopo 5 Mn. di cottura sglassare col vino bianco ed il succo di limone, mettere l'aneto e lasciar restringere di due terzi, diluire lo zafferano.
Versare la panna e lasciar evaporare di metà, controllare il condimento e servire.
In un tegame rosolare la cipolla tritata in 40 gr. di burro, aggiungere i gamberetti rosa, condire col sale di pesce.
Dopo 5 Mn. di cottura sglassare col vino bianco ed il succo di limone, mettere l'aneto e lasciar restringere di due terzi, diluire lo zafferano.
Versare la panna e lasciar evaporare di metà, controllare il condimento e servire.