Scritto il 18-Ottobre-1997 : 02:37
Tortino di scampi
Cappesante affogate
Kasher -- No
Brochettes aux fruits de mer et bois Francese
Pesci
Ricetta N° 2538
Involtini di sogliola alla camomilla
Spiedini ai frutti di mare e boschi



Ingredienti :
2 lumache
2 cappesante
2 cosce di rane
2 ostriche
2 gamberoni
2 cannocchie
condimento per pesci


Preparazione :
Alternare in due spiedi tutti gli ingredienti.
I modi di cottura saranno vari.

Al sugo Livornese (impanati e fritti oppure passati alla griglia o in padella).
Con un sugo al limone.
Alla griglia, ricoperti con del sugo Mornay o Bearnese e gratinati al forno.
In padella con un sugo al rafano o salsa verde.