| Razza alla rucola e funghi |
| Sugo diavola |
| Kasher -- Si |
Francese
Sugo al limone
Ingredienti :
10 cl. di succo di limone
10 cl. di vino bianco
100 gr. di burro
2 foglie di salvia
10 gr. di cipolla
prezzemolo
10 cl. di succo di limone
10 cl. di vino bianco
100 gr. di burro
2 foglie di salvia
10 gr. di cipolla
prezzemolo
Preparazione :
Tritare la cipolla ed il prezzemolo il pił finemente possibile.
Far sciogliere il burro e far scaldare la cipolla senza che rosoli.
Versare il vino, il succo di limone, la salvia ed il prezzemolo.
Lasciar ridurre di metą.
Da questo istante è pronta per tutte le preparazioni desiderate a base di limone.
Variante :
Prendere il succo e i limoni in conserva.