| Coda di rospo all'aceto di Cognac |
| Involtini di coda di rospo |
| Kasher -- Si |
Francese
Triglie al papavero
Qui si tratta del papavero di cui la coltivazione è vietata, ma in commercio
esistono dei papaveri coi semi pronti alla vendita (papaver somniferum).
Ingredienti :
2 triglie
15 gr. di grani di papavero
20 petali di papavero
1 triglia
10 cl. di fumetto di pesce
sale a odori
5 cl. di Vodka
2 triglie
15 gr. di grani di papavero
20 petali di papavero
1 triglia
10 cl. di fumetto di pesce
sale a odori
5 cl. di Vodka
Preparazione :
Condire col sale a odori e i grani di papavero le triglie.
Mettere i petali di papavero tagliati a Julienne ad ammollare nella Vodka per un ora al minimo.
In una padella cuocere le triglie leggermente infarinate, appena saranno rosolate sgocciolare i petali di papavero e farcirne il ventre delle triglie, continuare la cottura e fiambare con la Vodka.
Appena la fiamma si spegne versare il fumetto di pesce e lasciar fremere per 10-15 Mn.