Preparazione :
In una padella rosolare il cipollotto tagliato a rondelle, aggiungere la mela ed il petto di pollo, condire col sale e abbondare col pepe, mescolare sino a cottura del pollo, sglassare col sidro e lasciar evaporare.
Versare un filetto di olio di oliva sul pane tostato e disporci il pollo, mettere in forno qualche istante prima di servire con un aperitivo o come antipasto.