Scritto il 15-Giugno-1998 : 21:31
Sugo ai pomodori acerbi
Crostini al pollo
Kasher -- Si
Pisto Manchego Francese
Sughi
Ricetta N° 4218
Rigatoni al forno ai tulipani
Pisto Manchego

Per condire le carni o i pesci alla griglia.
Ingredienti :

800 gr. di peperoni verdi
100 gr. di polpa di pomodoro
4 cipollotti
1 peperoncino

Preparazione :
In un tegame scaldare 40 gr. di olio di oliva, aggiungere i cipollotti tagliati a rondelle, appena iniziano ad imbiondire aggiungere i peperoni tagliati a dadini, lasciar cuocere a fiamma viva circa 20 Mn. mescolando spesse volte, quando saranno cotti versare la polpa di pomodoro schiacciata con le mani, condire col sale ed il peperoncino, lasciar cuocere sino a che il sugo sarÓ molto denso.

Variante :
Aggiungere prima di servire 1 dl. di aceto.