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Francese
Zuppa fredda di rape rosse
Ingredienti :
400 gr. di rape rosse già cotte
1 cipolla
1 carota
40 cl. di brodo vegetale
2 dl. di sugo pomodoro
1 limone verde
250 gr. di yogourt naturale
400 gr. di rape rosse già cotte
1 cipolla
1 carota
40 cl. di brodo vegetale
2 dl. di sugo pomodoro
1 limone verde
250 gr. di yogourt naturale
Preparazione :
Tagliare a dadini le rape rosse e la cipolla, tagliare a rondelle la carota, in un tegame rosolare la cipolla e la carota, aggiungere le rape rosse, il limone verde tagliato a dadini, il sugo pomodoro ed il brodo vegetale, cuocere qualche mn. a fiamma viva, passare il tutto al frullatore ed aggiungere lo yogourt, condire col sale e pepe, al primo fremito lasciar raffreddare poi mettere in frigo qualche ora.