Preparazione :
Tagliare a dadini le patate e i porri a
Julienne, farle cuocere a
fuoco lento con
50 gr. di burro, aggiungere le patate e dopo
10 Mn. di cottura aggiungere il latte e
50 cl. di acqua, condire col
sale,
pepe e noce moscata, cuocere per altri venti Mn., aggiungere i
fiori di asperula odorante e le mandorle e passare la crema al
frullatore, aggiungere la panna prima di servire.