Preparazione :
Stendere la faraona e batterla leggermente.
Nel burro rosolare i pinoli e i capperi.
Aggiungere il pangrattato ed il formaggio grattugiato.
Cuocere due minuti e stendere sulla faraona.
Arrotolare e legare.
Mettere in una teglia imburrata con salvia e rosmarino e cuocere al forno a 160° C. per un'ora.
Bsglassare con del vino a metà cottura, salare.
Lasciare riposare al caldo prima di servire.