Scritto il 17-Ottobre-1997 : 02:49
Tagliatelle alla coda di rospo
Se vi rimane del lesso
Kasher -- No
Soupe en casserole Francese
Minestre
Ricetta N° 2504
Triglie al papavero
Zuppa al tegame



Ingredienti :
250 gr. di cavolo cappuccio
1 zampino di vitello
1 cotechino
2 ossa con midollo
150 gr. di lesso
1 coscia di gallina
100 gr. di salsa verde
afano
1 cipolla
1 carota
100-200 gr. di farina


Preparazione :
Tagliare a Julienne il cavolo cappuccio, la cipolla e la carota, mettere in un tegame il tutto, ricoprire di acqua, condire col sale e pepe, incoperchiare, mescolare la farina con dell'acqua e un filetto di olio, appena impastato saldare l'impasto sul coperchio coi bordi del tegame, in questo modo il vapore resta.
Infornare ad una temperatura di 210 C. per un ora e mezza vedi anche due ore.
Staccare la pasta e servire.