Preparazione :
Tagliare i pesci a lamelle togliendo le lische.
In un tegame far cuocere le cipolle, la paprika, le bacche di ginepro, i chiodi di garofano e la foglia di alloro in 100 gr. di strutto, aggiungere i pesci quando saranno ben dorate.
Condire i pesci col sale e mescolare delicatamente, appena rosolate ricoprire di acqua fredda e far cuocere a fuoco lento.
Quando il sugo si sarà evaporato di metà aggiungere la panna acida.

Certe Ungheresi aggiungono delle patate o della pasta.