| Rigatoni al sedano |
| Zuppa di lumache Signora Natura |
| Kasher -- No |
Francese
Zuppa di lumache alle ortiche (modifica)
Ingredienti :
6 lumache
200 gr. belle foglie di ortiche bianche
100-150 gr. di porcini a Julienne
3 spicchi di aglio a metà
1 limone intero
2 cl. di Armagnac
1 cl. di Grappa
Preparazione :
Sfregare le lumache sulla scorza di limone.
Controllare che la scorza sia mangiabile.
Far rosolare leggermente l'aglio in una goccio di olio, lasciar annerire, buttare l'aglio, mettere i porcini e le lumache, mescolare 10 secondi e versare del brodo, sale e pepe, ad ebollizione aggiungere le ortiche la zuppa non dovrà essere liquida.
Lasciar cuocere a fuoco lento.
Aggiungere i liquori prima di togliere dal fuoco.
Le due ricette pare siano deliziose.
Sfregare le lumache sulla scorza di limone.
Controllare che la scorza sia mangiabile.
Far rosolare leggermente l'aglio in una goccio di olio, lasciar annerire, buttare l'aglio, mettere i porcini e le lumache, mescolare 10 secondi e versare del brodo, sale e pepe, ad ebollizione aggiungere le ortiche la zuppa non dovrà essere liquida.
Lasciar cuocere a fuoco lento.
Aggiungere i liquori prima di togliere dal fuoco.
Le due ricette pare siano deliziose.