| Zuppa di lumache alle ortiche (modifica) |
| Angostura fizz |
| Kasher -- No |
Francese
Zuppa di lumache Signora Natura
Non cogliere mai le ortiche col gambo rosso.
Ingredienti :
6 lumache
200 gr. di foglie di ortiche bianche
100-150 gr. di porcini a Julienne
3 spicchi di aglio tagliati in due
6 lumache
200 gr. di foglie di ortiche bianche
100-150 gr. di porcini a Julienne
3 spicchi di aglio tagliati in due
Preparazione :
Far rosolare leggermente l'aglio in una goccio di olio, lasciar annerire, buttare l'aglio, mettere le foglie di ortiche e porcini, mescolare 10 secondi e versare del brodo, sale e pepe, la zuppa non dovrà essere liquida.
A ebollizione aggiungere le lumache, lasciar cuocere a fuoco lento.