Préparation :
Faire légèrement revenir l'ail dans une petite goutte d'huile,
laisser noircir, jeter l'ail, mettre les feuilles d'
orties et les
cèpes, mélanger
10 secondes et verser du bouillon, sel et
poivre, la
soupe ne devra pas être liquide.
À ébullition ajouter les escargots, laisser mijoter.