18 peperoncini
2 peperoni rossi alla griglia
4 spicchi di aglio 15 gr. di cumino in polvere
15 gr. di granini di coriandolo 7-10 gr. di chili
15 gr. di sale grosso
45 gr. di aceto bianco
30 gr. di olio di oliva
Preparazione :
Ridurre i peperoni in purea.
Passare il resto delle spezie al mortaio (o al frullatore),
aggiungere i peperoni, l'olio e l'aceto e mettere in un vasetto
ricoperto di olio.